发布时间：2019-12-04 15:17:48 / 浏览次数：1051
每年圣诞节的大街上都有很浓重的节日气氛，
到处回响耳畔的圣诞歌、
几乎每人手中捧着的圣诞果，
都在对这个节日疯狂的造势。
那么，你有好的烘焙单品去迎接圣诞节了吗？
不如来两款由焙莎包装生产的圣诞树蛋糕烘托这份甜蜜吧。
讨喜的圣诞树外形，靓丽的奶油胚，
初见都有少女心泛滥的惊喜。
草莓上市的季节，
用来装饰的圣诞树蛋糕新鲜的垂涎欲滴。
让人忍不住下口尝试，
草莓的果香与香甜的奶油融为一体，
吃到嘴里有果泥细腻的纤维，
咽下去有草莓奶油味道的回甘，
再来清新的柠檬蛋糕胚垫底，
好吃不甜腻的蛋糕再来一个！
距离圣诞节只有1个月，还不赶紧下手！
草莓圣诞树
柠檬烫面胚
牛奶 140g
水 140g
安佳黄油 125g
低粉 96g
玉米粉 45g
泡打粉 0.5g
蛋黄 200g
果心怡冷冻柠檬果泥 100g
蛋白 450g
细糖 135g
塔塔粉 4g
盐 2g
草莓淡奶油（表层）
淡奶油 300g
砂糖18g
草莓果泥 100g
香草淡奶油（夹心）
淡奶油 300g
糖 18g
香草液 1滴
组合部分
柠檬烫面胚（三层）17g
草莓果肉馅30g
香草淡奶油（两层夹心）50g
草莓淡奶油（表层）60g
操作步骤
柠檬蛋糕胚制作
1.牛奶、水、黄油、盐加热至60度左右。
2.低粉、玉米粉、泡打粉混合均匀，分次加入拌匀，将面糊汤煮熟。
3.蛋黄分次加入拌匀，加入柠檬泥拌匀。
4.将蛋白、细糖和塔塔粉打至7-8成发成鸡尾状分次加入拌匀。
5.入炉烘烤：上火/下火：180℃/150℃ 烤18-20分钟。
草莓淡奶油制作
1、淡奶油、糖打发至9成，加入草莓果泥拌匀即可。
香草奶油制作
1、淡奶油、糖、香草液打发即可。
草莓圣诞树蛋糕组合
蛋糕组装：把切好的草莓围容器一圈，蛋糕胚压出形状，按图所示，一层柠檬蛋糕胚一层奶油，一层果多梨果酱组装，最后表面抹草莓奶油装饰。
开心果圣诞树 蛋糕
茶绿色开心果奶油装点的圣诞树
非常应景节日，除了好看，
坚果的香味与奶油清香的回味
融为一体，妙不可言。
中间夹着清新、丰润的果梨多果酱蛋糕体
清爽中感叹多层的口感，
这个蛋糕好吃到再来几块都不会腻！
柠檬烫面胚
配方如上
开心果奶油（表层）
淡奶油 300g
砂糖 18g
开心果酱 60g
香草淡奶油（夹心）
淡奶油 300g
糖 18g
香草液 1滴
树莓夹心果酱
果心怡冷冻草莓果泥 150g
果心怡冷冻树莓果泥 90g
葡萄糖浆 40g
草莓酒 5g
吉利丁 5g
组合部分
柠檬烫面胚 17g
果梨多30g
树莓夹心果酱35g
香草淡奶油（夹心）50g
开心果奶油（表层）60g
操作步骤
开心果奶油制作
1.淡奶油、糖打发至9成。
2.加入果酱拌匀即可。
香草奶油制作
1.淡奶油、糖、香草液打发即可。
树莓夹心果酱制作
1.先把吉利丁泡软备用。果泥、糖浆、煮至45度即可。
2.再加入吉利丁，凉后加入草莓酒拌匀后放入冷藏备用。
开心果圣诞树蛋糕组合
树莓夹心果酱装入裱花袋，用于蛋糕内馅。蛋糕组装：蛋糕胚压出形状，按图所示，挨着包装壁放入草莓，然后一层柠檬蛋糕胚一层香草奶油一层树莓果酱组装，最后表面抹开心果奶油装饰。
GOODTHINGS TO SHARE
好/物/分/享
果心怡草莓冷冻果泥
精挑细选的时令草莓，含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素C高达80毫克。口味纯正、自然，100%无添加。应用范围广，易操作，可用于调配饮料、慕斯、淋面、冰淇淋、果冻等。
果心怡柠檬冷冻果酱
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果心怡伊纯开心果酱
来自伊朗的进口开心果原料，精心研磨成味道香纯的开心果酱，果心怡上市的“伊纯开心果酱”，操作简便，口味香纯，可常温储存，方便运输。
文章摘自：全球烘焙指南 原创：文子
