2019年烘焙市场的发展前景

发布时间:2019-10-19 13:55:53 / 浏览次数:273

2019年烘焙市场的发展前景


       2019年是烘焙市场与茶饮市场开始“互惠互利”起来的一年,随着生活消费升级,有茶有甜点,消费者开始追求健康烘焙、轻餐饮,追求个性化的全新生活方式。


      餐饮企业开始创新越来越多元化的产品,比如喜茶新开创的“喜茶热麦”对战奈雪的茶,竞争可谓激烈,大到商超、电影院,小至街头巷尾,茶饮店遍地开花。

       80、90后成为新主力消费者,轻餐饮依然流行

       喝奶茶不再单纯喝奶茶,加入更多新元素,“软欧包+茶饮”的组合正好符合当下流行的轻餐饮。同时也成为新社交交流圈,良好的体验感走进了消费者的心。


       随着消费者对健康饮食的追求,烘焙行业势必迎来一次大洗牌,以后的方向必定是更重视产品和品牌体验,并逐步摒弃掉传统的甜度高热量高的品类。

多元化经营成为主流

      多元化与复合经营成为主流,不仅能够提高客单价创造更高利润,还能多方面满足消费者需求。

       生活方式的升级使得餐饮市场的更新迭代速度快,单一的健康茶饮已经无法满足消费者的需求。


       因此,多元化、复合式经营方式将逐渐成为主流。

打造第三空间全新体验

       当下除了爆款成店,餐饮“第三空间”的打造,延伸出的是消费者的情感空间,年轻人喜爱个性化,高颜值的包装,充满设计感的店面空间,成为社交“新素材”。

       随着西式食品的渗透,人均面包消费水平正在不断地提高,除了提高品牌的核心竞争力,其实产品技术也是抢占市场的重要因素之一。







文章摘自石家庄欧米奇